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深圳疑摻假羊肉查出雞鴨豬DNA 無法測出其比例

2013-05-13 08:42    來源:南方都市報

  南都訊 5月9日,南都記者與深圳市食安局查處南山農(nóng)批市場摻假羊肉后,將三個肉類樣品送往深圳市市場監(jiān)管局下屬的計量質(zhì)量檢測研究院龍華分部,分析摻假羊肉的DNA成分。經(jīng)檢測,深圳南山農(nóng)批市場查獲的涉嫌摻假羊肉樣品中查出鴨、豬、雞肉的DNA。

  工作人員通風(fēng)報信材料將被提交紀委

  前晚8點,深圳市市場監(jiān)管局通報,稱送檢三樣品雖檢出羊肉DNA成分,但同時也檢測到鴨肉DNA成分。此外,燒烤羊肉串中,還檢出豬肉和雞肉DNA成分。因此,均為涉嫌摻假羊肉。該局已啟動案件調(diào)查工作,封存可疑食品,并追查源頭及流向。

  此外,5月9日,暗訪的南都記者拍攝下南山農(nóng)批市場管理處人員向商戶通風(fēng)報信的情況。前晚,深圳市市場監(jiān)管局通報,稱該局工作組正在整理相關(guān)材料,準備今天提交給深圳市場監(jiān)管局的紀檢監(jiān)察部門。

  定性和定量分析均存在困難

  “對于肉制品種成分進行鑒定,要依靠D N A、基因技術(shù),我們農(nóng)批市場的檢測沒這個技術(shù),而且這種檢測成本大,耗時也較長”,海吉星農(nóng)批市場質(zhì)量管理部張文成助理稱,很多摻假羊頭就是混了其它的肉,但安全指標如添加劑等都達標,很麻煩。

  此外,深圳計量質(zhì)量檢測研究院龍華分部楊所長稱,涉嫌摻假羊肉中的鴨肉定性和定量分析均存在困難。據(jù)稱,目前,國家相關(guān)標準只能進行成分定性檢測,無法進行準確定量檢測;只有豬、牛、羊源性成分的定性檢測方法,沒有鴨、雞等禽類成分的檢測方法。即只能檢測肉制品中是否含有其它成分,而且比例無法確定。

  此次送檢樣品檢測出含有鴨、雞D N A成分,是參照飼料中禽源性成分的檢測標準(SN /T2727-2010飼料中禽源性成分檢測方法)對所檢肉制品加檢鴨、雞、鵝等禽源性成分定性檢測,但難以定量?!盎驒z測非常敏感,即使微量的成分,比如你做羊肉串時案板上殘留有鴨肉沫混進去了,也能檢測出來”。

  如果不能準確檢測出羊肉串和肉卷中的鴨、雞肉等含量和比例,很難對售假商家進行處理。深圳市市監(jiān)局稱,已協(xié)調(diào)相關(guān)檢測機構(gòu)抓緊研究肉類成分D N A定量檢測方法,以期盡快封堵先前D N A檢測方法無法準確定量的漏洞,不給違法分子可乘之機。

  采寫:汪小漢 陳樂偉 王丹丹

  整合:陳實 深圳地區(qū)讀者詳見AⅡ疊讀本

責(zé)編:張開放
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