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散裝香油被指半數(shù)以上為勾兌 每斤成本僅4元

2013-05-13 08:42    來源:中國廣播網(wǎng)

  中廣網(wǎng)北京5月12日消息 據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道,多年以來,有關(guān)"香油摻假"的報道一再見諸報端。最新有報道引用業(yè)內(nèi)人士的話說,現(xiàn)在市場上一半的散裝香油存在問題,農(nóng)貿(mào)市場和飯店是重災(zāi)區(qū)。而這一情況的持續(xù),已經(jīng)影響到了國內(nèi)芝麻的種植,整個產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)危機。

  香油,也叫芝麻油、麻油,可以說是我們中國人最熟悉的調(diào)味品,這么多的假香油為何能夠流入市場?

  現(xiàn)在在網(wǎng)上可查到的有關(guān)"香油摻假"的報道,最早可以追溯到十幾年前。原本一斤純芝麻油成本至少在18元之上,但大量流入餐館和農(nóng)貿(mào)市場的所謂"芝麻油",售價有的甚至低到9、10元錢。

  記者:多少錢一斤?

  老板:16。

  記者:你這怎么這么貴?

  老板:有便宜的,你要便宜的?

  記者:便宜的多少錢?

  老板:便宜的12。

  這是此前記者在河南某蔬菜批發(fā)市場以開飯店為由,和一位香油攤攤主的談話。有商戶告訴記者,香油摻假早已是行業(yè)里"公開的秘密"。一些便宜的芝麻油大部分是用香精、色拉油勾兌出來的。

  商戶:他兌了東西,他兌色了拉油,五塊錢一斤。他賣十塊。

  還有業(yè)內(nèi)人士透露,所謂現(xiàn)場磨制的小磨坊,實際上早已將摻好的油注入桶內(nèi),而出現(xiàn)在超市里的石磨,其實只能磨制芝麻醬,根本沒法現(xiàn)場磨制香油。

  商戶:瞅不見,他不讓你瞅見,早上開始磨,用石磨磨了,磨成漿了,兌了火堿水,開始咣當咣當晃了,晃到晚上才能出油。不是化學(xué)東西分離不了,全部是化學(xué)東西。

  從食品安全角度來說,摻雜摻假的香油可能影響人體的消化、呼吸系統(tǒng),還會引起腹瀉、呼吸困難等不適癥狀。而"劣幣驅(qū)逐良幣"的市場規(guī)律更是已經(jīng)在影響整個芝麻種植行業(yè)。有業(yè)內(nèi)人士指出,如果用最廉價的辦法炮制"芝麻油",其成本可以控制在每斤4塊錢左右,稍有規(guī)模的作坊,年利潤可以達到六七十萬元。所以就有了這么一句順口溜:"市場丟給摻假的,芝麻扔給做餅的,往外沒有出口的,回頭沒有種地的。"

  屢禁不止的原因就是利潤就是錢,有沒有什么方法能夠改變一下這種現(xiàn)狀呢?近年來,芝麻收購價一直沒有大幅提升,農(nóng)民的種植熱情也在下降。有數(shù)據(jù)顯示,我國作為世界四大芝麻產(chǎn)地,近年來進口量正以10%逐年遞增。國務(wù)院參事室特約研究員姚景源:

  姚景源:食品安全切不可單單看成一個簡單的制假售假問題,它要侵害我們整個國民經(jīng)濟健康運行的機體,我覺得我們現(xiàn)在當務(wù)之急就是要知法。

  由于檢測與監(jiān)管上的難度,問題芝麻油較少被查處,即使查處,也難以達到以儆效尤的效果。對此,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、食品專家周應(yīng)恒建議,國家應(yīng)該嚴格規(guī)定銷售者注明相應(yīng)油品的成分含量。

  周應(yīng)恒:標明是調(diào)和油這個問題沒有,但是我們?nèi)绻u的調(diào)和油說成芝麻油,只要是無害的話不能說是食品安全問題,這是商家的誠信問題。事實上唯一可能的是通過商家商標和品牌來區(qū)分它的質(zhì)量,要求商家注明里面的含量,那它如果是有欺詐行為,就可以來處理。(記者莊勝春)

責(zé)編:張開放
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