18日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站發(fā)布2017年社會(huì)消費(fèi)品零售情況。2017全年我國(guó)餐飲收入為3689億元，占據(jù)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%，比上一年同比增長(zhǎng)10.1%。
2017年12月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額34734億元，同比名義增長(zhǎng)9.4%（扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng)7.8%，以下除特殊說(shuō)明外均為名義增長(zhǎng)）。其中，限額以上單位消費(fèi)品零售額17409億元，增長(zhǎng)6.7%。2017年全年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額366262億元，比上年增長(zhǎng)10.2%。其中，限額以上單位消費(fèi)品零售額160613億元，增長(zhǎng)8.1%。
按消費(fèi)類(lèi)型分，12月份，餐飲收入3689億元，同比增長(zhǎng)10.1%；商品零售31045億元，增長(zhǎng)9.3%。2017年全年，餐飲收入39644億元，比上年增長(zhǎng)10.7%；商品零售326618億元，增長(zhǎng)10.2%。
日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《2017年度美食消費(fèi)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，我國(guó)餐飲收入呈逐年上升態(tài)勢(shì)，對(duì)整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)作用明顯。
《報(bào)告》指出，在餐飲市場(chǎng)多元化的情況下，中式正餐仍占據(jù)主導(dǎo)地位，市場(chǎng)份額占到一半以上。大城市中式正餐占55%；中小城市的中式正餐比例更大，占到63%。中式正餐涵蓋了國(guó)內(nèi)的各種菜系，其中最受歡迎的還是火鍋。中式正餐以外，休閑簡(jiǎn)餐繼續(xù)迅速發(fā)展，在全國(guó)餐飲業(yè)態(tài)比重中占到16%；西餐廳、日韓菜各占3%比重。
消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)，最關(guān)注的因素是就餐環(huán)境，占19.2%，其次是菜品口味，占17.8%，食品安全因素排在第三位，占14.7%，價(jià)格因素僅列在第四位，可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)環(huán)境和菜品質(zhì)量的要求已經(jīng)壓過(guò)價(jià)格。最受歡迎的口味是“咸鮮”，超越了“麻辣”和“酸辣”口味。
此外，在國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的2017年商品零售情況中，糧油、食品類(lèi)12月零售額為1600億元，比上一年同比增長(zhǎng)9.7%，2017年全年零售額為15332億元，同比增長(zhǎng)10.2%；飲料12月零售額231億元，同比增長(zhǎng)9.6%，2017全年零售額2274億元，同比增長(zhǎng)10.3%。
