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動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單 你的專(zhuān)業(yè)能么

2016年10月19日15:06  來(lái)源:北京青年報(bào)

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  幾位動(dòng)物考古學(xué)家在飯店就餐,羊腿中赫然發(fā)現(xiàn)了豬骨,憤而與店家對(duì)質(zhì),就豬骨形態(tài)尺寸及家養(yǎng)還是野生的問(wèn)題進(jìn)行了深入探討……最后這道菜免單了!近日,這則朋友圈引發(fā)熱議,網(wǎng)友紛紛表示,原來(lái)吃飯也要看專(zhuān)業(yè)!

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

  事件:一盤(pán)羊腿?骨頭是豬的

  14日,國(guó)際動(dòng)物考古協(xié)會(huì)理事會(huì)暨全球發(fā)展與中國(guó)視角動(dòng)物考古學(xué)術(shù)研討會(huì)在鄭州開(kāi)幕。13日晚,幾位考古學(xué)家前往鄭州億福麟酒店就餐,點(diǎn)了一盤(pán)烤羊腿。上菜后,其中一位根據(jù)盤(pán)里的骨頭判定上的菜并非羊肉,而是豬肉。于是有了朋友圈上發(fā)生的一幕。

  研究方向?yàn)閯?dòng)物考古,發(fā)現(xiàn)“豬骨”的鄭州大學(xué)歷史學(xué)院講師李凡接受北京青年報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示,根據(jù)露出的肩胛骨,可以很明確判斷就是豬骨,而非烤羊腿?,F(xiàn)場(chǎng)有兩位動(dòng)物考古學(xué)家也都認(rèn)為上的菜實(shí)為豬骨。

  就這么盤(pán)肉,依靠一塊動(dòng)物的骨頭,真的就能判斷出?

  李凡回憶說(shuō):“當(dāng)時(shí)我最先看到的是肩胛骨,豬和羊的長(zhǎng)得完全不一樣。而且上面連著的還有其他骨頭,最明顯的就是肩胛骨,一眼看出來(lái)不一樣。我們做動(dòng)物考古,平時(shí)主要就是看骨頭,所以很明顯?!?/p>

  李凡表示,肋骨、椎骨比較難,其它的隨便一塊常見(jiàn)的骨頭,差不多就能判斷出是哪種動(dòng)物!“首先是種屬、部位,然后可以通過(guò)特殊的部位看出性別,比如盆骨可以看出是雄的還是雌的。年齡一般來(lái)說(shuō)可以通過(guò)牙齒判斷。另外,骨頭還可以看出病理方面的信息。”

  分辨:區(qū)別很大?普通人不行

  豬骨和羊骨差別很大嗎?李凡解釋說(shuō),動(dòng)物和動(dòng)物之間,尤其是跨科的話(huà)差別很大。豬骨和羊骨,除了椎骨和肋骨外,其實(shí)都很容易分辨出來(lái)?!氨热缪虻募珉喂怯悬c(diǎn)像偏長(zhǎng)的三角形,豬的是有一個(gè)邊緣呈圓弧狀……而且羊、牛和鹿的肩胛骨上還有一個(gè)肩峰,豬是沒(méi)有的?!?/p>

  其實(shí)這不是動(dòng)物考古專(zhuān)業(yè)首次遇到這種情況。李凡還介紹了其它的案例:“我有一個(gè)師兄,吃烤羊腿的時(shí)候吃到了狗肉。然后還有吃雞肉發(fā)現(xiàn)吃完骨頭數(shù)量不夠,覺(jué)得可能是飯店偷工減料……”

北青菌這下好奇了,差別這么大,我們普通人是不是也可以通過(guò)骨頭,就知道自己是否被騙?但李凡給北青菌潑了點(diǎn)兒涼水。“這個(gè)可能沒(méi)辦法,有興趣的話(huà)可以自己去關(guān)注,要是系統(tǒng)學(xué)起來(lái)還是要花功夫的,因?yàn)楣穷^有很多名稱(chēng),包括還有前側(cè)、后側(cè)、腹側(cè)、背側(cè)等這些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)?!? src=

  北青菌這下好奇了,差別這么大,我們普通人是不是也可以通過(guò)骨頭,就知道自己是否被騙?但李凡給北青菌潑了點(diǎn)兒涼水?!斑@個(gè)可能沒(méi)辦法,有興趣的話(huà)可以自己去關(guān)注,要是系統(tǒng)學(xué)起來(lái)還是要花功夫的,因?yàn)楣穷^有很多名稱(chēng),包括還有前側(cè)、后側(cè)、腹側(cè)、背側(cè)等這些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。”

  從剛開(kāi)始接觸這一領(lǐng)域,到能準(zhǔn)確判斷什么動(dòng)物的什么骨頭,李凡說(shuō)一般至少要半年。“要通過(guò)做材料去學(xué)習(xí),而且常見(jiàn)的動(dòng)物會(huì)更熟悉一些。動(dòng)物還可能因?yàn)榈赜蛐缘淖兓?,特征也有區(qū)別,要不斷學(xué)習(xí)探索?!?/p>

  酒店:肉沒(méi)替換,這道菜免單

  北青報(bào)記者隨后也聯(lián)系了鄭州億福麟酒店,酒店則堅(jiān)稱(chēng)不會(huì)以豬代羊。

  一位行政部員工對(duì)北青報(bào)記者表示,確實(shí)有幾位顧客在點(diǎn)了烤羊腿之后稱(chēng)上來(lái)的是豬肉,該員工表示在顧客提出異議后就把這道菜的錢(qián)退了:“我們都知道進(jìn)貨渠道,不可能用豬肉代替羊肉?!?/p>

  網(wǎng)友:我讀書(shū)多,老板別騙我

  一個(gè)比較小眾,相對(duì)封閉而且專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng),連研究者人數(shù)都不多的學(xué)科,因?yàn)檫@一頓飯火了。不少網(wǎng)友看完,紛紛舉出自己專(zhuān)業(yè)的免單案例。不看不知道,知識(shí)真奇妙!

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

有的專(zhuān)業(yè)在吃飯維權(quán)上,的確不太占便宜,但他們也拿出了自己在的其它方面的優(yōu)勢(shì):

  有的專(zhuān)業(yè)在吃飯維權(quán)上,的確不太占便宜,但他們也拿出了自己在的其它方面的優(yōu)勢(shì):

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

大寫(xiě)的服氣!動(dòng)物考古學(xué)家靠一塊骨頭獲飯店免單!你的專(zhuān)業(yè)能么?

  北青菌看完網(wǎng)友的留言,再想想自己,估計(jì)去飯店也只能說(shuō):

  這道菜咸了……小伙伴們遇到過(guò)類(lèi)似情況嗎?

  歡迎寫(xiě)留言告訴北青菌

  多知道點(diǎn)兒

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  動(dòng)物考古可不是挖恐龍

  李凡介紹,考古就是發(fā)掘遺址、墓葬等等,通過(guò)古代人類(lèi)的遺物去研究古代人類(lèi)的生活。在遺址中會(huì)發(fā)現(xiàn)陶片、石器,同時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)骨頭。動(dòng)物考古做的事情就是把動(dòng)物骨頭收集起來(lái),進(jìn)行鑒定、分析,通過(guò)它的痕跡、病理現(xiàn)象的觀(guān)察,能做出種屬、年齡和性別判斷。主要研究動(dòng)物和人類(lèi)的關(guān)系,比如動(dòng)物是野生還是家養(yǎng),是用于食用還是埋葬、祭祀,是不是用動(dòng)物骨頭做工具,用來(lái)輔助勞動(dòng)等。

  李凡特意表示,動(dòng)物考古不是挖恐龍。動(dòng)物考古是考古學(xué)的一部分,研究的也是跟人類(lèi)相關(guān)的問(wèn)題,終極目的仍然是人類(lèi)??脊诺臅r(shí)空范圍就限制在人類(lèi)活動(dòng)的時(shí)空,恐龍時(shí)代沒(méi)有人類(lèi),所以研究恐龍不是考古學(xué),而是古生物學(xué),地質(zhì)學(xué)的一個(gè)分支。

  見(jiàn)習(xí)記者 郭琳琳 實(shí)習(xí)記者 程思

 

文章關(guān)鍵詞:動(dòng)物;考古學(xué)家;骨頭;豬骨;李凡 責(zé)編:王芳菲
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