幾位動(dòng)物考古學(xué)家在飯店就餐，羊腿中赫然發(fā)現(xiàn)了豬骨，憤而與店家對(duì)質(zhì)，就豬骨形態(tài)尺寸及家養(yǎng)還是野生的問(wèn)題進(jìn)行了深入探討……最后這道菜免單了！近日，這則朋友圈引發(fā)熱議，網(wǎng)友紛紛表示，原來(lái)吃飯也要看專(zhuān)業(yè)！

　　事件：一盤(pán)羊腿？骨頭是豬的

　　14日，國(guó)際動(dòng)物考古協(xié)會(huì)理事會(huì)暨全球發(fā)展與中國(guó)視角動(dòng)物考古學(xué)術(shù)研討會(huì)在鄭州開(kāi)幕。13日晚，幾位考古學(xué)家前往鄭州億福麟酒店就餐，點(diǎn)了一盤(pán)烤羊腿。上菜后，其中一位根據(jù)盤(pán)里的骨頭判定上的菜并非羊肉，而是豬肉。于是有了朋友圈上發(fā)生的一幕。

　　研究方向?yàn)閯?dòng)物考古，發(fā)現(xiàn)“豬骨”的鄭州大學(xué)歷史學(xué)院講師李凡接受北京青年報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，根據(jù)露出的肩胛骨，可以很明確判斷就是豬骨，而非烤羊腿?，F(xiàn)場(chǎng)有兩位動(dòng)物考古學(xué)家也都認(rèn)為上的菜實(shí)為豬骨。

　　就這么盤(pán)肉，依靠一塊動(dòng)物的骨頭，真的就能判斷出？

　　李凡回憶說(shuō)：“當(dāng)時(shí)我最先看到的是肩胛骨，豬和羊的長(zhǎng)得完全不一樣。而且上面連著的還有其他骨頭，最明顯的就是肩胛骨，一眼看出來(lái)不一樣。我們做動(dòng)物考古，平時(shí)主要就是看骨頭，所以很明顯?！?/p>

　　李凡表示，肋骨、椎骨比較難，其它的隨便一塊常見(jiàn)的骨頭，差不多就能判斷出是哪種動(dòng)物！“首先是種屬、部位，然后可以通過(guò)特殊的部位看出性別，比如盆骨可以看出是雄的還是雌的。年齡一般來(lái)說(shuō)可以通過(guò)牙齒判斷。另外，骨頭還可以看出病理方面的信息。”

　　分辨：區(qū)別很大？普通人不行

　　豬骨和羊骨差別很大嗎？李凡解釋說(shuō)，動(dòng)物和動(dòng)物之間，尤其是跨科的話(huà)差別很大。豬骨和羊骨，除了椎骨和肋骨外，其實(shí)都很容易分辨出來(lái)?！氨热缪虻募珉喂怯悬c(diǎn)像偏長(zhǎng)的三角形，豬的是有一個(gè)邊緣呈圓弧狀……而且羊、牛和鹿的肩胛骨上還有一個(gè)肩峰，豬是沒(méi)有的?！?/p>

　　其實(shí)這不是動(dòng)物考古專(zhuān)業(yè)首次遇到這種情況。李凡還介紹了其它的案例：“我有一個(gè)師兄，吃烤羊腿的時(shí)候吃到了狗肉。然后還有吃雞肉發(fā)現(xiàn)吃完骨頭數(shù)量不夠，覺(jué)得可能是飯店偷工減料……”

　　北青菌這下好奇了，差別這么大，我們普通人是不是也可以通過(guò)骨頭，就知道自己是否被騙？但李凡給北青菌潑了點(diǎn)兒涼水?！斑@個(gè)可能沒(méi)辦法，有興趣的話(huà)可以自己去關(guān)注，要是系統(tǒng)學(xué)起來(lái)還是要花功夫的，因?yàn)楣穷^有很多名稱(chēng)，包括還有前側(cè)、后側(cè)、腹側(cè)、背側(cè)等這些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。”

　　從剛開(kāi)始接觸這一領(lǐng)域，到能準(zhǔn)確判斷什么動(dòng)物的什么骨頭，李凡說(shuō)一般至少要半年。“要通過(guò)做材料去學(xué)習(xí)，而且常見(jiàn)的動(dòng)物會(huì)更熟悉一些。動(dòng)物還可能因?yàn)榈赜蛐缘淖兓?，特征也有區(qū)別，要不斷學(xué)習(xí)探索?！?/p>

　　酒店：肉沒(méi)替換，這道菜免單

　　北青報(bào)記者隨后也聯(lián)系了鄭州億福麟酒店，酒店則堅(jiān)稱(chēng)不會(huì)以豬代羊。

　　一位行政部員工對(duì)北青報(bào)記者表示，確實(shí)有幾位顧客在點(diǎn)了烤羊腿之后稱(chēng)上來(lái)的是豬肉，該員工表示在顧客提出異議后就把這道菜的錢(qián)退了：“我們都知道進(jìn)貨渠道，不可能用豬肉代替羊肉?！?/p>

　　網(wǎng)友：我讀書(shū)多，老板別騙我

　　一個(gè)比較小眾，相對(duì)封閉而且專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)，連研究者人數(shù)都不多的學(xué)科，因?yàn)檫@一頓飯火了。不少網(wǎng)友看完，紛紛舉出自己專(zhuān)業(yè)的免單案例。不看不知道，知識(shí)真奇妙！

　　有的專(zhuān)業(yè)在吃飯維權(quán)上，的確不太占便宜，但他們也拿出了自己在的其它方面的優(yōu)勢(shì)：

　　北青菌看完網(wǎng)友的留言，再想想自己，估計(jì)去飯店也只能說(shuō)：

　　這道菜咸了……小伙伴們遇到過(guò)類(lèi)似情況嗎？

　　歡迎寫(xiě)留言告訴北青菌

　　多知道點(diǎn)兒

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　　動(dòng)物考古可不是挖恐龍

　　李凡介紹，考古就是發(fā)掘遺址、墓葬等等，通過(guò)古代人類(lèi)的遺物去研究古代人類(lèi)的生活。在遺址中會(huì)發(fā)現(xiàn)陶片、石器，同時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)骨頭。動(dòng)物考古做的事情就是把動(dòng)物骨頭收集起來(lái)，進(jìn)行鑒定、分析，通過(guò)它的痕跡、病理現(xiàn)象的觀(guān)察，能做出種屬、年齡和性別判斷。主要研究動(dòng)物和人類(lèi)的關(guān)系，比如動(dòng)物是野生還是家養(yǎng)，是用于食用還是埋葬、祭祀，是不是用動(dòng)物骨頭做工具，用來(lái)輔助勞動(dòng)等。

　　李凡特意表示，動(dòng)物考古不是挖恐龍。動(dòng)物考古是考古學(xué)的一部分，研究的也是跟人類(lèi)相關(guān)的問(wèn)題，終極目的仍然是人類(lèi)?？脊诺臅r(shí)空范圍就限制在人類(lèi)活動(dòng)的時(shí)空，恐龍時(shí)代沒(méi)有人類(lèi)，所以研究恐龍不是考古學(xué)，而是古生物學(xué)，地質(zhì)學(xué)的一個(gè)分支。

　　見(jiàn)習(xí)記者 郭琳琳 實(shí)習(xí)記者 程思