《舌尖上的中國(guó)》火了以后，很多人就發(fā)現(xiàn)怎么在里面找不到豫菜的身影？8月2日，在由易寶支付、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州銀行聯(lián)合舉辦的“餐飲行業(yè)互動(dòng)營(yíng)銷專題研討會(huì)”上，餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張仁平認(rèn)為，河南的餐飲行業(yè)不善于向外推廣、營(yíng)銷方式單一。
據(jù)了解，2011年，我省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)到1048億元，與此同時(shí)，全國(guó)的餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入突破2萬(wàn)億元。在迅速發(fā)展的大形勢(shì)下，餐飲業(yè)未來(lái)的營(yíng)銷之路在哪里？
“線上營(yíng)銷，線下體驗(yàn)，借助互聯(lián)網(wǎng)口碑進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)營(yíng)銷。”易寶支付副總裁戴凱給出了這樣一個(gè)選擇。易寶支付是創(chuàng)建于2003年的第三方支付公司，針對(duì)中小餐飲企業(yè)，易寶支付推出了集營(yíng)銷終端、商戶網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)、會(huì)員營(yíng)銷解決方案為一體的營(yíng)銷方案。戴凱表示，“對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，只要你有QQ號(hào)或者手機(jī)號(hào)，就可以注冊(cè)成為會(huì)員，即刻就能享受到商家的各種優(yōu)惠折扣”。如果消費(fèi)者將到店消費(fèi)的情況通過微博、人人網(wǎng)、開心網(wǎng)等社會(huì)化媒體傳播，還會(huì)收到商家的優(yōu)惠返利。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，不僅能通過網(wǎng)絡(luò)吸引客流，還可以通過系統(tǒng)里記錄的會(huì)員消費(fèi)信息，及時(shí)調(diào)整企業(yè)的菜系、口味、服務(wù)。
張仁平說(shuō)，豫菜通過網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)營(yíng)銷是一個(gè)擴(kuò)大影響的不錯(cuò)選擇。5年前，很多餐飲企業(yè)不知道互聯(lián)網(wǎng)能幫他們干什么，現(xiàn)在，這些老板沒有幾個(gè)不盯著美食、團(tuán)購(gòu)等網(wǎng)站的，“經(jīng)營(yíng)品牌餐飲企業(yè)的老板都明白，互聯(lián)網(wǎng)上的口碑很重要”。據(jù)悉，當(dāng)天到場(chǎng)參會(huì)的餐飲企業(yè)有118家，其中83家在現(xiàn)場(chǎng)簽約，“試水”新的營(yíng)銷模式。（記者蘆 瑞）
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