今年的月餅很“淳樸” “親民”月餅走俏
雖然離中秋節(jié)還有20多天，但是各色月餅已經(jīng)開(kāi)始甜蜜“進(jìn)駐”各大超市。記者昨日走訪深圳多家商場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，在中央嚴(yán)控“三公經(jīng)費(fèi)”、中紀(jì)委強(qiáng)調(diào)“剎住中秋節(jié)公款送月餅之風(fēng)”的背景下，月餅價(jià)格開(kāi)始平民化，9.9元、19.9元的月餅隨處可見(jiàn)，天價(jià)月餅已難覓蹤影。
“親民”月餅走俏
雖然離中秋節(jié)還有20多天，深圳的各大商超已經(jīng)在上演“月餅大戰(zhàn)”。記者在景田附近的華潤(rùn)萬(wàn)家超市看到，數(shù)十個(gè)展臺(tái)已經(jīng)形成了“月餅一條街”，而在歲寶百貨，月餅展臺(tái)擺放在入口最顯眼的位置。
據(jù)記者觀察，今年的月餅價(jià)格普遍比較“親民”，盒裝月餅從幾十元到上百元不等。以華潤(rùn)萬(wàn)家為例，賣(mài)得最貴的是香港美心品牌的禮盒裝月餅和榮華禮盒月餅，標(biāo)價(jià)都是398元。價(jià)格最低的是凝趣坊金秋頌月鐵盒（4個(gè)裝），僅售9.9元。此外，19.9元、29.9元、39.9元盒裝月餅也隨處可見(jiàn)。加上超市正在做“買(mǎi)月餅滿250元送100元超市購(gòu)物券”的促銷(xiāo)活動(dòng)，月餅價(jià)格非常親民。沃爾瑪超市的一位負(fù)責(zé)人表示，今年推出的9.9元月餅在香梅北的沃爾瑪一個(gè)月就售賣(mài)1000多盒，銷(xiāo)售火爆。
相比國(guó)產(chǎn)月餅的親民價(jià)，香港的品牌月餅價(jià)格稍貴。榮華、美心等品牌價(jià)位多在200～300元左右。在歲寶百貨，一榮華月餅的銷(xiāo)售人員向記者介紹，今年榮華賣(mài)得最貴的禮盒裝月餅標(biāo)價(jià)為498元。而在華美月餅展臺(tái)，銷(xiāo)售人員熱情地向記者推銷(xiāo)一盒售價(jià)為268元的禮盒裝月餅：“這是我們?nèi)A美最貴的一款月餅，現(xiàn)在買(mǎi)還可以送您一盒價(jià)值148元的盒裝月餅，很劃算的?！睋?jù)記者走訪發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)品牌月餅普遍都有促銷(xiāo)活動(dòng)，而香港品牌月餅則有滿3000元返現(xiàn)2%的促銷(xiāo)。
多種商品“搭車(chē)”促銷(xiāo)
傳統(tǒng)的月餅以五仁、棗泥等油皮月餅為主，而新式的冰皮月餅也贏得了消費(fèi)者不錯(cuò)的口碑。記者在多家超市發(fā)現(xiàn)，冰皮月餅延續(xù)了前幾年的熱銷(xiāo)勢(shì)頭，今年依然被商家看做明星產(chǎn)品。榮華、大班、美心等品牌今年都推出了冰皮月餅，價(jià)格從幾十元到幾百元不等。在歲寶百貨，4個(gè)大冰柜里面都陳列著冰皮月餅，占據(jù)著超市月餅銷(xiāo)售區(qū)域的半壁江山。銷(xiāo)售人員告訴記者：“冰皮月餅冰凍以后口感很好，涼涼的，適合夏天炎熱的時(shí)候吃，且價(jià)格比油皮月餅還稍微便宜點(diǎn)，所以很受歡迎，銷(xiāo)量也很好。”在一冰柜前，記者看到一對(duì)父子就買(mǎi)散裝還是盒裝冰皮月餅爭(zhēng)執(zhí)起來(lái)，最終父親還是給兒子挑了散裝冰皮月餅，理由是“盒裝月餅就貴在包裝上面，不合算”。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，各大超市不止月餅的促銷(xiāo)活動(dòng)如火如荼，洋酒、茶葉、巧克力、保健品等商品也在“搭車(chē)”促銷(xiāo)。在華潤(rùn)萬(wàn)家，茶葉、洋酒同月餅一道享受“滿250元送100元超市購(gòu)物券”的優(yōu)惠。在歲寶百貨，品牌巧克力的價(jià)格都有所下降，某品牌洋酒“買(mǎi)兩支送一支”。某品牌茶葉的推銷(xiāo)員還向記者介紹：“購(gòu)買(mǎi)這款茶葉可以送您一個(gè)禮品籃，您可以將月餅、洋酒等一起包裝起來(lái)送人?！痹谡古_(tái)記者看到，類(lèi)似的禮品籃價(jià)格在500～1000元不等，而里面的商品可以由消費(fèi)者自己隨意搭配。
月餅銷(xiāo)量或下降兩成多
每年中秋節(jié)，大多數(shù)單位都會(huì)給職工發(fā)放福利月餅。而今年由于中紀(jì)委強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)決剎住中秋節(jié)公款送月餅之風(fēng)，月餅市場(chǎng)失去了原來(lái)的采購(gòu)大戶——政府和企業(yè)，不少市民已經(jīng)準(zhǔn)備自己采購(gòu)月餅了。
銷(xiāo)量下降早有所料，各大商超也一改往年“戰(zhàn)術(shù)”。
今年各大商超的采購(gòu)普遍偏向中低端月餅。記者從沃爾瑪超市了解到，今年沃爾瑪主要采購(gòu)的是中低端月餅。往年市場(chǎng)總會(huì)出現(xiàn)“天價(jià)月餅”的新聞，不少月餅企業(yè)在包裝上做“文章”，而今年包裝奢華的月餅禮盒并不多。華潤(rùn)萬(wàn)家的一位銷(xiāo)售人員告訴記者，“因?yàn)橹醒胂拗啤M(fèi)’，單位組團(tuán)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的少了，送禮的需求也減少了，價(jià)格也就跟著下降了不少?！?
雖然今年的“月餅大戰(zhàn)”才剛剛開(kāi)始，但是中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)主任汪國(guó)鈞預(yù)測(cè)今年的月餅市場(chǎng)至少減少兩成。一位零售業(yè)內(nèi)部人士透露，近幾年來(lái)，月餅市場(chǎng)都是在縮水，“這和現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)背景有關(guān)系”，但是今年政策影響比較明顯。
深圳市食品行業(yè)協(xié)會(huì)的一位工作人員表示，中秋節(jié)還沒(méi)來(lái)，“到底月餅銷(xiāo)量下降多少還需要用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說(shuō)話”，但是確實(shí)中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”的威力對(duì)今年月餅市場(chǎng)打擊巨大，“下降是必然，但是不好估計(jì)，或許會(huì)超兩成”。
小知識(shí)
真正意義上的無(wú)糖食品幾乎不存在，不少“無(wú)糖月餅”實(shí)際上是將蔗糖換成了麥芽糖。由于糖本身對(duì)月餅有保鮮作用以及甜味為月餅口味的傳統(tǒng)，目前市場(chǎng)上并不存在完全不含糖分的月餅產(chǎn)品。無(wú)糖月餅主要是在口感上比較迎合消費(fèi)者的需求，但并非完全不含糖分。
事實(shí)上，即使是那些號(hào)稱(chēng)“健康無(wú)糖”的月餅， 也僅指不含蔗糖，但其中的果仁、花生、淀粉等在人體內(nèi)最終還是會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分。
老式新潮各有所愛(ài)
又到一年中秋時(shí)。月餅花樣繁多，消費(fèi)者中有鐘情于傳統(tǒng)月餅的，而一些年輕人則對(duì)新式月餅情有獨(dú)鐘。今年，不少咖啡館抓住中秋賣(mài)點(diǎn)推出原創(chuàng)手工月餅，將咖啡文化融入到月餅中，贏得了消費(fèi)者不錯(cuò)的口碑。
今年月餅市場(chǎng)，油皮、冰皮依然是兩大銷(xiāo)售主力。在品嘗了各類(lèi)花樣百出的月餅后，不少市民開(kāi)始懷念“小時(shí)候的味道”。一位市民王阿姨表示，小時(shí)候吃的月餅并沒(méi)有這么多花哨的餡料，用牛皮紙包裝著，那時(shí)候兄弟姐妹分一塊月餅吃，“現(xiàn)在怎么也吃不到那時(shí)候的味道了”。今年，王阿姨從淘寶網(wǎng)郵購(gòu)了老式手工月餅，就是看重店家宣傳的純手工老式做法?！皟r(jià)格其實(shí)并不便宜”，王阿姨表示，雖然冰皮月餅也很好吃，現(xiàn)在的餡料配比也十分考究，但是不少老年人都念叨老月餅的味道，這些月餅不僅自己吃還要送給朋友。記者在淘寶網(wǎng)上也看到，今年老式手工月餅確實(shí)銷(xiāo)量不錯(cuò)，雖然沒(méi)到中秋，但是各商家都接受預(yù)定。
一面是對(duì)老式月餅的懷念，而另一面新式月餅也頗受年輕人的青睞。記者在coco park附近一家咖啡店看到，該店今年推出了自制月餅，只是這種月餅所采用的餅皮并非我們熟知的冰皮和油皮傳統(tǒng)樣式，而是桃山皮。這種餅皮通過(guò)白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料調(diào)配而成，口感軟糯香甜。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少咖啡館推出了口味各異的新式月餅，如咖啡巧克力月餅、蔓越莓葡萄干月餅、甘薯芝士味月餅、摩卡榛味椰香月餅，這些月餅都是限量供應(yīng)，價(jià)格從199元到499元不等，一般盒裝共有四塊，每塊70g左右，并且需要提前預(yù)定。為了吸引消費(fèi)者，咖啡店還會(huì)搭贈(zèng)一些時(shí)尚的咖啡杯、咖啡勺、咖啡豆，并且設(shè)有購(gòu)月餅可抽獎(jiǎng)贏得旅行機(jī)會(huì)、兌換電影票等活動(dòng)，在中秋夜還將邀請(qǐng)知名歌手駐場(chǎng)，確實(shí)吸引了不少年輕人的眼球。
（ 鐘華登 解冰 周純）
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