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2015年02月28日 15:46
來(lái)源:健康時(shí)報(bào)
據(jù)說(shuō)，木、竹制筷子使用3~6個(gè)月后，會(huì)滋生許多有害的細(xì)菌及霉菌，再使用可能會(huì)使人患上各類消化道疾病，甚至有致癌風(fēng)險(xiǎn)。此說(shuō)法并無(wú)科學(xué)依據(jù)。
家用筷子并無(wú)嚴(yán)格“保質(zhì)期” 其實(shí)，家用筷子并沒(méi)有那么“脆弱”。央視《是真的嗎?》節(jié)目曾對(duì)居民家中使用3個(gè)月、4個(gè)月及6個(gè)月的筷子進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)除一雙使用4個(gè)月的筷子上檢測(cè)出能引起腹瀉的沙門(mén)氏菌之外，其余筷子均未檢測(cè)出致病菌落。
那么為何這雙筷子會(huì)被檢測(cè)出有害菌?原來(lái)，筷子使用壽命的長(zhǎng)短取決于筷子的清洗狀況以及周圍環(huán)境的衛(wèi)生狀況。如果筷子清洗不徹底，并且被放置在不潔凈或可能沾染食品的地方，那么被有害菌污染的概率就較高。
若每頓飯后都清洗筷子，筷子上大部分的細(xì)菌都被流水沖走，首先就斷絕了疾病的源頭;而細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖需要水、無(wú)機(jī)鹽和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將筷子晾干或烘干后尖頭向上放置在干凈的筷桶中，就可以很好地避免筷子沾染大量有益于細(xì)菌生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而抑制有害菌的擴(kuò)散。此時(shí)，就完全不必?fù)?dān)心筷子“折壽”，可以長(zhǎng)久地使用下去了。
什么樣的筷子需要被扔掉? 雖然我們對(duì)筷子進(jìn)行了悉心的養(yǎng)護(hù)，但有些筷子還是不得不被丟棄。這些筷子往往是一些“傷兵敗將”：筷子表面有磨損或裂痕、筷子有不能完全清洗到的凹槽、筷子已經(jīng)變形彎曲、筷子出現(xiàn)霉斑或異味。諸如以上情況的筷子，因已經(jīng)或?qū)⒁蔀橹虏【臏卮?，我們還是不得不忍痛和它們說(shuō)“再見(jiàn)”了。
讓筷子重新“容光煥發(fā)” 有些家庭因?yàn)椴皇翘焯煸诩页燥?，可能周末才有時(shí)間做上一頓飯，錯(cuò)過(guò)了常常清洗這一環(huán)節(jié)，那么該如何補(bǔ)救呢?
煮沸法消毒相較于實(shí)驗(yàn)室消毒器械的高壓蒸汽滅菌法更適合家庭來(lái)操作，也能達(dá)到殺滅致病微生物的目的。只要定期將筷子放于沸水中蒸煮半小時(shí)，就可以讓筷子重新回到無(wú)菌狀態(tài)繼續(xù)使用了。
當(dāng)然，這項(xiàng)建議不適用于會(huì)在高溫下釋放出有害化學(xué)物質(zhì)的塑料和彩漆筷子。對(duì)于這兩種“嬌貴”的筷子，紫外線消毒柜是不錯(cuò)的選擇，塑料筷子還可用酒精擦拭消毒。
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